北門泡系禽白湯限量牛肝菌醬油清湯鹹甜好喝

這天燙完頭髮提早結束行程，算算時間剛好可以走到旨燕拿晚餐的號碼牌，超過五點要跟店員領取，面對門口左上方的號碼機會叫號，他們服務人員態度都很不錯，內用座位也很多不會等太久

*推薦指數：❤️❤️❤️❤️🖤
*CP值：❤️❤️❤️❤️🖤
*美味程度：❤️❤️❤️❤️🖤

⭐️雖然旨燕不像麵屋壹慶、塩琉和麵屋一燈特色鮮明讓人難忘，但隨著季節開發新品項，又有限量碗數讓拉麵迷不斷想回來嘗試和踩點

✅牛肝菌醬油清湯拉麵$250，4顆星

📍屬於清淡鹹甜系，剛入口有一股炭燒香氣，尾韻有淡淡的牛肝菌清香，但很少許，醬油味較重，吃起來不太有記憶點，但是鹹甜感吃完後會在某個時間點突然想念
📍雖然湯頭看得到油脂和湯分離，但喝起來不會覺得太過油膩，湯一入口油脂即化作香氣，小缺點是醬油味偏重滿搶戲

📍麵體是全粒粉高加水細直麵，我們選擇正常鹹麵硬，超級彈牙的麵體和湯頭很搭👍而且裡面的雞腿叉燒好好吃啊
📍雖然兩碗相比還是較喜歡泡系禽白湯，但這種季節新品也是旨燕的一種特色，但不知為何總覺得他們家的拉麵份量有點偏少（還是我被塩琉慣壞😂）

✅泡系·旨燕禽白湯$260，4顆星

📍雞鴨白湯，打出來的綿密乳化泡沫入口是記憶中泡系特有的細緻綿密，雖不似麵屋壹慶家的細緻，但入口的潺潺濃郁醇感還是有相似度的
📍使用特製中高加水中華麵，也是正常鹹麵硬，比起全粒粉高加水捲度更甚，能較好的捲起湯汁，雖然不是特別驚艷的濃郁鹹香，但一開始的濃醇還是忍不住多喝幾口

📍吃到後半段加入柚子胡椒鹽，柚子的香氣在湯中漫開，雖增添不同風味，但個人偏好沒有加之前的原本風味，更簡單純粹
📍雞鴨叉燒都好吃，但建議要喝湯的話趁熱，放涼後鹹感更重

✅叉燒飯$60，4.5顆星

📍個人覺得他們家的叉燒飯雖炭燒香氣沒那麼濃郁，但叉燒、美乃滋和飯粒方面表現恰到好處，不會太鹹也不會太奶，表現中上，不輸拉麵
📍如果覺得他們家麵量偏少可以點一碗來品嚐，吃完拉麵配叉燒飯，是個人覺得最滿意的黃金組合（有些人是白飯$

✅朝日炸雞（小）$80，4顆星

📍炸衣有點厚，偏油而且有脂肪，但口感不錯，只是容易膩口。建議淺嚐小份即可
📍蘸美乃滋更美味！只是美乃滋有些少

🌸他們家很值得讚許的一點是，每週都會在哀居和臉書公告販售品項，而且午場和晚場還會有不同，方便讓大家知道什麼時候要造訪～新品項也會公告和介紹～

🌈旨燕
📍台北市中正區開封街一段90號