今天踩點的是近期吃過最好吃、才剛開幕三天的知秋！是生吐司Blivin的姊妹店！主打蔬食原型食物料理！原型食物也能這麼好吃，根本和葷食一樣美味！難怪剛開門就爆滿
*推薦指數：❤️❤️❤️❤️❤️
*CP值：❤️❤️❤️❤️🖤
*美味程度：❤️❤️❤️❤️🖤
⭐️店家要用inline訂位！前一天晚上突然發現剛開幕手刀訂位，隔天到現場發現訂位都滿了，很多客人都是吃的當下馬上預訂第二次。這次唯一的缺點就是上菜速度要加強～
✅葡萄釀無花果、烤水梨沙拉$380，5顆星
📍店員介紹菜單會推薦兩人份大約一道沙拉+一道開胃菜+兩道主食配套餐，但他們家的開胃菜表現非常出眾，建議第一次踩點的朋友也可以像我一樣，一道沙拉+兩道開胃菜+一道主餐，就飽到天靈蓋
📍深愛果香甜味的當然不能錯過這道，醃漬無花果濃郁甜香+烤水梨濃縮的清甜味令人著迷，檸檬醋的清爽酸香很好的襯托兩位主角，綠葉角色非常稱職不搶戲
✅炸白花椰菜、煙燻糖醋醬$180，4.5顆星
📍被網友燒到的推薦必點，煙燻糖醋醬料十分特別，有番茄、類似BBQ醬的濃郁酸香，十分涮嘴，炸衣有玉米粉的甜香，鹹甜鹹香超級涮嘴
📍這道在我這裡可能是推薦但不到必點等級～但他們家開胃菜真的比主餐優秀許多
✅松露腰果奶油迷你馬鈴薯$230，5顆星
📍這道對我才是必點大推！去之前研究官方哀居上小編的註解，照這點準沒錯，黃皮小洋芋根本是馬鈴薯星人的愛，外皮燙口內裡又綿密，一口接著一口
📍從不知道原來腰果奶油、松露醬和白松露油居然比葷食的白醬更涮嘴好吃，總是在這裡刷新認知，原來蔬食可以比葷食更優秀，原料用的還是原型食物
📍綿密帶脆皮的馬鈴薯裹著奶油醬，每一口都鹹香好吃，小編推薦的好！
✅茴香甜菜根燉飯$380，4顆星
📍燉飯是米芯口感偏硬的類型，但這道不太對我的胃口，似乎是用茴香葉蓋過甜菜根的味道，但主味覺有些分散，上面的烘烤蔬菜比主角還好吃
📍早知道點義麵或披薩了😓或是再點兩道開胃菜也是不錯的選擇
✅冰美式$130，4顆星
✅打卡贈送番茄莎莎麵包
📍冰美式不會酸澀也不會太稀，飲料通常上的很快，店員推薦的果昔下次想去嘗試！在7/31前打卡會評論會送芒果/番茄莎莎醬佐麵包，番茄的酸香很清爽！麵包也不錯吃
⭐️知初，知行合一，初心常在；知其根本，食在初心，Root kitchen從細節至餐點呈現（承下）
無不體現原型的概念，從門口造景、室內樹枝樹幹石頭的裝潢，至菜單配菜蔬菜名的呈現，貫徹始終的信念感讓客人沈浸其中
🌈 知初 the Root Kitchen 植物系永續廚房
📍 台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄9號