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其實一直想來踩點蒝山拉麵很久了，這次趁美髮店換新地址剛好在附近，用完頭髮趁機踩點一波，現在還是非常膝蓋友好，但是少見的泡系鴨白湯+可續麵或續飯一次，能不心動嗎🤣
*推薦指數：❤️❤️❤️❤️🖤
*CP值：❤️❤️❤️❤️❤️
*服務態度：❤️❤️❤️❤️🖤
⭐️雖然店家裝潢偏家常，目前還是排隊膝蓋友好，但感覺來吃飯的都是熟客，有機會的話一定要試試他們家常賣完的滷鴨腿。一個人填寫一張單喔～
✅濃厚泡系鴨白湯拉麵$260，中太麵/硬/台灣鹹，4.5顆星
📍以大量鴨骨及鴨肉為基底，加入富含油脂及膠質類食材，大火熬煮8小時，口岸醇香濃郁不甜膩，尤其是泡系口感，雖然個人覺得泡系可以再更加細緻，但這樣不似雞白湯的豐沛香醇，另類的低調奶香是第一次嘗試
📍中太麵使用全粒粉製作，個人很喜歡他們家的拉麵硬度，夠彈牙又不容易泡軟，扒湯能力也很不錯粉紫色的鴨肉片脂肪低，賣相非常迷人
📍香甜的奶香口感在入口後，轉而由泡系呈現口感的細緻疊加，但疊加的優雅、慢步調，以致喝到最後喝完了才發現：居然喝完了
📍雖有一小撮洋蔥提供轉味和膩口時食用，但個人覺得沒有太大用處，原味湯頭就很好吃！
✅淡麗系鹽味拉麵$220，4顆星，中太麵/硬/台灣鹹
📍個人比較偏愛濃湯系，主味道也是清甜掛，但吃過泡系鴨白湯之後其他品項都會些許相形失色
📍使用大量鴨骨和鴨肉熬煮，但多加了蛤蜊和蔬果，口味清甜沒有負擔，鹽味集中展示湯頭中的清甜
✅日式叉燒飯$70，4顆星
📍這裡使用的鴨叉燒部位較少油，肉丁塊頭比較小，上面的美乃滋淋的很豪放。底下有像泡飯的醬汁，吃起來口感也是難忘派，鹹香涮嘴，差點要忘記另一半給我們家老爺😂
🌸少見的泡系鴨白湯，絕對值得一試👍好想試試看滷鴨腿～
🌈 蒝山拉麵
📍 台北市大安區大安路一段157巷3-1號號
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