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最近刷哀居看到好多人都來踩點了長孫家的雞湯火鍋，身為雞湯控怎麼可以錯過！立馬預訂了元旦連假的晚上，在一個冷風和細雨交加的夜晚，吃熱騰騰、溫潤回甘的雞湯火鍋最是舒服！
*推薦指數：❤️❤️❤️❤️🖤
*CP值：❤️❤️❤️❣️🖤
*美味程度：❤️❤️❤️❤️🖤
⭐️雖然因為單價偏高CP值略低，但蠻適合不想吃太飽的朋友，湯底只有一種搭配不同主餐，從店內裝潢、菜單質感和菜盤選料、主餐品質等等，都是一場令人舒服的藝術饗宴
✅湯頭
📍建議湯滾之前可以看一下座位前面的湯頭介紹喝法，個人認為還沒放蔬菜前最是好喝誒👍鮮甜、醇厚、回甘、溫潤，越喝越爽口、越上頭
📍以蔬菜和雞肉部分部位，佐以金華火腿熬製30小時而成，去油瀝渣始顯現的金黃色雞湯，萃取各方精華而集大成
📍建議大家煮味道較重的蔬菜（如茼蒿）不要滾太久，或最後再放入，因為它的苦味會影響到湯頭的鮮美。而且個人認為蔬菜全煮完雞湯味道就沒有開始的純粹了🥲
✅菜盤
📍菜盤是我的菜！沒有火鍋料之外蔬菜也有少見的種類，有的菜還摸得到小小的絨毛😂非常新鮮！個人認為他們家的菜盤份量蠻大，有種久久都吃不完的感覺，但這個配置我覺得很不錯
✅小菜
📍我們都選梅汁蓮藕，因為不吃魚皮和雞胗。裝在小瓷器裡非常可愛，醃漬非常入味，蓮藕片脆香
✅主餐：翼板$690，4.5顆星
✅主餐：血鯛套餐（含蛤蜊）$690，4.5顆星
📍翼板超級嫩！如果不想點近千的主餐可以試試看翼板，涮到粉紅色微變即撈起，非常嫩口好吃，尤其蘸上芝麻醬，香濃襯托鮮甜更美味！
📍血鯛有炙燒過且當日早上才運送，可以ㄧ魚兩吃：吃炙燒的生魚片蘸醬油，肉質鮮甜細緻；在火鍋裡涮幾秒拿起，炭烤香味更甚，口感彈牙好吃
📍蛤蠣更是少數我吃過數一數二鮮甜大顆又多汁的蛤蜊，開殼撈起後，蛤蜊爆汁在口中的鮮甜更加倍
✅山藥泥蓋飯$85，4.5顆星
📍推薦必點！新鮮的山藥泥非常香甜，佐以好吃的白米飯和一些甜甜的和風醬油，越吃越意猶未盡
✅豆花、白飯、服務等等
📍醬料一開始即提供兩種，蘿蔔泥和風醬油和芝麻醬，後者較適合蘸肉😂，前者酸甜好吃
📍豆花必吃，為飯後店家招待甜點，微冰但濃厚的糖水，配上古早味的焦炭香，吃完還想再吃！
📍店員都蠻積極補水和加湯，沒有遇到網友說的不主動的情況
🌸難得一間火鍋店能讓我吃的如此舒服，從頭到尾一氣呵成，展現藝術也展現美食，可見老闆心中的理想不容小覷
🌈 長孫shabu-shabu
📍 台北市中山區復興南路一段30巷2號
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