柑橘第三間以柑橘魚系湯頭出名的魚水現正試營運中‼️每天會在各官方粉絲頁上公布當天新鮮漁獲種類和碗數，假日中午約莫開門前一小時陸續開始有排隊人潮，若想吃較稀有的魚白湯建議要趁早‼️
*推薦指數：🌝🌝🌝🌝🌚
*CP值：🌝🌝🌝🌟🌚
*美味程度：🌝🌝🌝🌟🌚
⭐️真心建議魚水可以多一些工作人員及在門口貼上排隊方式和制度，在試營運期間還滿多問題的，包括動線混亂、方式不清、入座卻等候半小時才上桌、疫情升溫期間大桌沒使用隔板，導致對面客人聊天有些客人會不悅等等（我隔壁的阿姨就有喝斥對桌弟弟等餐聊天時要戴口罩），種種讓人覺得似乎魚水還沒準備好
✅紅甘淡麗$260，4顆星
✅紅甘魚白湯$280，3.8顆星
✅加麵$20
📍嗯⋯只能說魚湯和柑橘系還是淡麗比較接近大眾口味，但如果淡麗的話個人建議還是吃Soba，那個雞湯和蛤蜊柑橘的完美比例令人念念不忘
📍整體份量沒有很多，CP值也沒有soba高，魚片的部分可以先盛起吃生魚片的軟嫩鮮口感，但個人喜歡吃熟的，在湯中炮幾分鐘後即熟透，味道鮮甜好吃
📍雖說柑橘和魚水的結合蠻特別的，先是兩者互相烘托，形成雙股的不同層次鮮甜，帶有柑橘的微酸和些許的魚腥味，最後帶出柑橘皮的微苦香氣，以清香作結，實是不錯的果香和魚香的結合體驗
📍我的麵上桌不到三分鐘品嚐時已偏軟，後來加麵的口感硬度較符合我們的喜好，只能說上桌趕快開動，拍照不要拍太久
📍魚白的油脂很豐富，但個人不太習慣也不太喜歡，有一種喝魚肉沫的感覺，太濃重也幾乎沒什麼柑橘味，魚脂的濃香較為強烈
🌸總之建議要吃魚水首選淡麗湯頭，魚白就看個人而異囉
🌈 柑橘Shinn – 魚水
📍 台北市信義區基隆路一段428號